太陽化学は科学的エビデンスのある機能性食品素材を追求するため、アスリートを対象とする研究を推進する。グアーガム分解物である同社の水溶性食物繊維「サンファイバー」の新機能研究を深化し、下痢傾向の健常者に対する改善データに続き、腸内細菌叢の変化・改善とのかかわりを明らかにすることを目指す。消化管にダメージを受けやすいアスリートのコンディションの維持に同素材が役立つ可能性が得られた。データを積み重ねて、アスリートや増え続けるハードトレーニングを行うスポーツ愛好者向けの製品開発を志向する食品・飲料業界が抱える課題へのソリューション提供につなげる。続きは本紙で

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