三菱ケミカルグループは2022年度内に、植物から作る代替肉や代替乳向けの素材ビジネスに参入する。世界シェア約7割を握る食品向けの乳化剤「シュガーエステル」や新素材を、植物肉・乳の味や品質を高める食品添加剤として提供する。食の多様化に加えて、環境意識や食糧安全保障の高まりを受けて植物肉・乳の世界市場は30年に10兆円を超える見通しにあり、関連素材を新たな収益源に育てる。続きは本紙で
MORESCO、ライフサイエンス10倍へ ...
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三菱ケミカルグループは2022年度内に、植物から作る代替肉や代替乳向けの素材ビジネスに参入する。世界シェア約7割を握る食品向けの乳化剤「シュガーエステル」や新素材を、植物肉・乳の味や品質を高める食品添加剤として提供する。食の多様化に加えて、環境意識や食糧安全保障の高まりを受けて植物肉・乳の世界市場は30年に10兆円を超える見通しにあり、関連素材を新たな収益源に育てる。続きは本紙で