ヤマサ醤油が機能性食品素材としてのヌクレオチド事業の取り組みを積極化している。エビデンスに基づいた機能の提案を進め、サルコペニア対策、スポーツ栄養製品への採用に力を注ぐ。続きは本紙で 記事・取材テーマに対するご意見はこちら PDF版のご案内